Palmucci Gaetano

A Loreto Aprutino, sulle colline della provincia di Pescara, Palmucci Gaetano produce olio extravergine di oliva all'interno della DOP Aprutino Pescarese, una denominazione che abbraccia quarantasei comuni. È l'unica origine su cui si misura questo produttore, e la scelta di restarvi ancorato dà al suo lavoro un perimetro netto: il carattere dell'olio nasce e si esaurisce dentro quel territorio abruzzese. Ogni bottiglia ne porta la firma. Gli oli passano dal verde al giallo, con un fruttato contenuto e una netta spina erboristica che li attraversa, lontana dagli eccessi. Questa sobrietà — l'opposto dell'estrazione pesante e delle amarezze forzate — è qui il metro stesso della qualità, più che un'attenuazione del gusto. È un profilo che chiede di essere letto con misura, come si fa con gli oli che raccontano un luogo preciso più che una tecnica di frantoio. La produzione non prevede l'apertura al pubblico, ma resta un riferimento coerente per chi cerca l'espressione tipica dell'Aprutino Pescarese sulle colline pescaresi.

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