PARISE LORENZINO

In Pianezze, innerhalb des Gebiets der Ciliegia di Marostica IGP, das sich über acht Gemeinden des Vicentino erstreckt, widmet sich Parise Lorenzino einer Frucht für den Frischverzehr. Die von der Spezifikation geforderten Kirschen haben ein beachtliches Kaliber – mindestens 23 Millimeter – und eine Farbe, die von leuchtendem Rot bis Dunkelrot reicht, ein Zeichen für eine Ernte zum richtigen Reifezeitpunkt. Die Hügel um Marostica bieten das Mikroklima und die Böden, die für diesen Ertrag geeignet sind: Die Denomination schützt sowohl die Herkunft als auch die Anbaustandards, die die zertifizierte Kirsche von der gewöhnlichen trennen. Es gibt keine Verarbeitung oder Konservierung, die das Produkt vermittelt, sondern die Frucht selbst, gemessen an Größen- und Farbparametern, die das Gesetz präzise festlegt. Es ist eine Produktion, die von einer kurzen Saison und einem territorialen Ruf lebt, wobei der Name der Gemeinde als Garantie dient und die Abkürzung IGP das, was der Verbraucher bereits am Aussehen erkennt, in eine schriftliche Regel übersetzt.

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