Pasini San Giovanni

Pasini San Giovanni kultiviert seit 1958 den Turbiana der Lugana nach biologischen Prinzipien, innerhalb der einzigen DOC-Denomination, die sich über die fünf Gemeinden zwischen Brescia und Verona erstreckt. Es ist ein flaches und lehmiges Gebiet, das der Rebsorte eine klare Mineralität und eine für einen Weißwein ungewöhnliche Langlebigkeit verleiht. Das Weingut interpretiert seinen Charakter durch eine vielfältige Palette – von Jahrgangs-Weißweinen bis hin zu Superiore- und Riserva-Versionen –, jede an einen Mindestalkoholgehalt von 11 % gebunden und auf der familiären Weitergabe über mehrere Generationen aufgebaut. Die biologische Wahl ist kein zusätzliches Etikett, sondern die Grundlage, auf der die Interpretation des Terroirs ruht, vom Weinberg bis zur Weinbereitung. Die Kellerei ist für Besuche und Verkostungen geöffnet: Wer in die Lugana kommt, kann die Rebzeilen entlanggehen und nacheinander die verschiedenen Ausprägungen des Turbiana probieren, um live zu erleben, wie derselbe Boden zwischen dem unmittelbareren Weißwein und der Riserva seine Stimme ändert. Es ist der direkteste Weg zu verstehen, warum sich die Denomination hier ganz auf eine einzige Traube konzentriert.

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