Pasini San Giovanni

Pasini San Giovanni coltiva il Turbiana della Lugana dal 1958 secondo principi biologici, entro la sola denominazione DOC che si distende sui cinque comuni tra Brescia e Verona. È un territorio pianeggiante e argilloso, che dà al vitigno una mineralità netta e una tenuta nel tempo poco comuni per un bianco. L'azienda ne interpreta il carattere attraverso una gamma articolata — dai bianchi d'annata alle versioni superiori e riserva — ciascuna vincolata all'alcol minimo dell'11% e costruita sulla trasmissione familiare tra più generazioni. La scelta biologica non è un'etichetta aggiunta, ma il fondamento su cui poggia la lettura del terroir, dalla vigna alla vinificazione. La cantina è aperta a visite e degustazioni: chi arriva sul Lugana può percorrere i filari e assaggiare in sequenza le diverse espressioni del Turbiana, cogliendo dal vivo come lo stesso suolo cambi voce tra il bianco più immediato e la riserva. È il modo più diretto per capire perché qui la denominazione si giochi tutta su un'unica uva.

Contatti