Pescaja

Pescaja arbeitet innerhalb des Roero DOCG, der piemontesischen Denomination, die sich über neunzehn Gemeinden erstreckt, wo der Nebbiolo unter den Rotweinen dominiert und der Arneis die Weißweine und Schaumweinversionen definiert. Eine einzige Disziplin regelt die gesamte Produktion, aber eine Disziplin, die verschiedene Sprachen sprechen kann, vom körperreichen Rotwein bis zum Schaumwein, ohne jemals die Grenzen des Gebiets zu verlassen. Die Standards der Bezeichnung lassen keine Spielräume: Die Rotweine müssen mindestens 12,5 % Alkohol erreichen und zwanzig Monate reifen, bevor sie freigegeben werden können. Auf diesem strengen Raster baut Pescaja sein Portfolio auf, das sich in Rot-, Weiß- und Schaumwein gliedert, wobei jede Typologie eine eigene Facette desselben Terroirs widerspiegelt. Der Ansatz ist eher der der Disziplin als der der Erfindung: die vorgegebenen Zeiten respektieren, die notwendige Reifung abwarten, den Charakter des Roero zum Vorschein kommen lassen. Das Ergebnis ist eine kohärente Produktion, bei der die Vielfalt der Formen niemals die Zugehörigkeit zu einer einzigen, anspruchsvollen Denomination widerspricht.

Kontakt