Piccolin Fabio

In Valdobbiadene, inmitten der fünfzehn Gemeinden, die die DOCG Conegliano Valdobbiadene bilden, bewirtschaftet Fabio Piccolin einen Hang, den die UNESCO als Kulturlandschaft anerkannt hat. Das Mikroklima dieser steilen Hügel – geprägt von einer besonderen Topografie – gibt dem Glera und dem Verdiso den Ton an, aber auch zwei heute seltenen Sorten, der Bianchetta trevigiana und der Perera, die hier neben den Hauptrebsorten noch Platz finden. Seine Produktion deckt die gesamte Bandbreite des Prosecco ab: vom stillen und knackigen Weißwein über die zartesten Frizzante bis hin zu Schaumweinen mit mehr Struktur, jeder mit einem Alkoholgehalt von mindestens 10,5 %. Was diese Vielfalt zusammenhält, ist eine in jeder Phase sorgfältig ausgeführte Handarbeit, die darauf abzielt, dass der Charakter des Terroirs zwischen Tank und Flasche nicht verloren geht. Das Weingut empfängt gerne alle, die probieren möchten: Ein nützlicher Halt, um Glas in der Hand zu verstehen, wie sehr der Prosecco variiert, wenn man ihn Hügel für Hügel, Gemeinde für Gemeinde betrachtet.

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