Piccolin Fabio

A Valdobbiadene, tra i quindici comuni che compongono la DOCG Conegliano Valdobbiadene, Fabio Piccolin coltiva un versante che l'Unesco ha riconosciuto come paesaggio culturale. Il microclima di queste ripide colline—modellato da una topografia particolare—dà il tono alla Glera e al Verdiso, ma anche a due varietà oggi rare, la Bianchetta trevigiana e la Perera, che qui trovano ancora spazio accanto ai vitigni principali. La sua produzione attraversa l'intera scala del Prosecco: dal bianco fermo e croccante ai frizzanti più delicati, fino agli spumanti di maggiore struttura, ciascuno con un grado alcolico non inferiore al 10,5%. A tenere insieme questa gamma è una lavorazione manuale seguita in ogni fase, pensata perché il carattere del terroir non si perda tra vasca e bottiglia. La cantina accoglie chi vuole assaggiarli: una sosta utile per capire, calice alla mano, quanto vari il Prosecco quando lo si legge collina per collina, comune per comune.

Contatti