Pilot Anna

Auf den Terrassen des nördlichen Gargano kultiviert Pilot Anna zwei Zitrusfrüchte, die das Vorgebirge unverwechselbar gemacht hat. Die Limone Femminello, in ihren Sorten lustrino und fusillo, konzentriert ätherische Öle und Düfte in einer Frucht von seltener Beständigkeit; daneben wächst die Arancia del Gargano, die in einem ungewöhnlich langen Zeitraum, von Ende April bis August, von Hand geerntet wird, was dem Geschmack Zeit gibt, sich vollständig zu entwickeln. Es sind zwei unterschiedliche Bezeichnungen, aber sie stammen aus derselben Hand und demselben Land. Beide IGP stammen aus einem kleinen Gebiet von nur drei Gemeinden, wo die Höhe der Gärten, die steil zum Meer abfallen, und die maritime Exposition eine Intensität formen, die selten anderswo zu finden ist. Es ist eine schwierige Geografie, geprägt von Trockenmauern und Hängen, die Handarbeit erfordert und mit der Konzentration der Aromen belohnt. Pilot Anna interpretiert diese Landschaft, ohne sie zu erzwingen, und folgt den langen Zyklen, die die Zitrusfrüchte des Gargano denjenigen, die sie auf diesen zum Adriatischen Meer hinabfallenden Felsvorsprüngen anbauen, schon immer auferlegt haben.

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