Podere Allocco

Podere Allocco konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Carmignano Denominazione di Origine Controllata e Garantita, eine der am strengsten regulierten der Toskana. Die Cuvée stellt den Sangiovese in den Mittelpunkt und wird von Canaiolo nero und Cabernet-Varietäten begleitet, eine Wahl, die in diesem Gebiet, das sich über nur zwei Gemeinden erstreckt, auf Jahrhunderte der Weinbauentwicklung zurückblickt. Zwanzig Monate Reifung bauen die Struktur des Weins auf, der mit mineralischer Präzision und einer gezügelten, eher gemessenen als zur Schau gestellten Kraft ins Glas kommt. Hier zeigt das Reglement, das so streng ist wie kaum ein anderes in Italien, seinen Sinn: Es ist keine einengende Vorschrift, sondern ein Rahmen, der das Erbe des Ortes und den Interpretationsspielraum des Produzenten zusammenhält. In einem kleinen und alten Gebiet, wo die Präsenz des Cabernet von einer Einpflanzung lange vor internationalen Moden zeugt, drückt der Carmignano von Podere Allocco jene Balance zwischen Regel und Winzerhand aus, die einer so begrenzten Appellation Sinn verleiht.

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