PORTINALE AZ.AGR. di MUSSO PIERGIORGIO

Rund um Monteu Roero bewirtschaftet Portinale vier piemontesische DOCG-Denominationen mit der Strenge, die diese Gebiete verlangen. Die tragende Achse ist der Nebbiolo, der durch lange Reifung, die die Tannine in Struktur umwandelt, zu Barolo und Barbaresco verarbeitet wird – der Barolo zum Beispiel erreicht nach mindestens achtunddreißig Monaten im Holz 13 % Alkohol. Es sind Weine, die Zeit verlangen und diese in Tiefe zurückgeben. Neben dem Nebbiolo füllt der Dolcetto die andere Seite des Kalenders mit Dogliani und Diano d'Alba: Rotweine, die die mineralische Ader des Bodens mit einer unmittelbareren Befriedigung belohnen, ohne die Wartezeiten, die von den größeren Etiketten auferlegt werden. Das Sortiment vereint so zwei Trinkgeschwindigkeiten, aber die vier Denominationen sind hier nicht nur ein einfacher Rahmen: Sie legen Alkohol- und Reifegrenzen fest, die konkret formen, was im Glas landet. In dieser Diskrepanz zwischen Vorschrift und Glas misst sich die Arbeit des Betriebs, wo jede Denomination ihre eigene Regel vorgibt.

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