Pricoli Paolo

Paolo Pricoli kultiviert Clementine di Calabria IGP innerhalb des weitläufigen kalabrischen Zitrusanbaugebiets, einem Territorium, das 404 Gemeinden unter derselben Denomination vereint. Seine Wahl fällt auf die kernlose Sorte Apireno, eine Clementine ohne Kerne, die in Mikroklimata günstige Bedingungen findet, wo die mediterrane Sonne und die Küstenbrisen das Gleichgewicht zwischen Säure und Süße der Frucht formen. Jede Ernte entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der Standorte innerhalb der geschützten Zone, dort, wo Boden und Klima zusammenwirken, um den Charakter der Denomination zu definieren: dünne Schale, lebendige Farbe, volle Saftigkeit. In einem so ausgedehnten Gebiet wird die Wahl der einzelnen Parzellen zum entscheidenden Faktor, denn innerhalb derselben geografischen Grenzen hängt die Qualität von der Exposition, der Drainage und den Reifezeiten ab. Pricolis Arbeit reiht sich somit in eine Zitrusfruchtkette ein, die die kalabrische Herkunft zu ihrer Garantie macht und eine kollektive Marke in eine Frucht mit einem klaren und wiedererkennbaren Profil übersetzt, die mit einem präzisen Abschnitt dieses südlichen Territoriums verbunden ist.

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