Pricoli Paolo

Paolo Pricoli cultiva Clementine di Calabria IGP dentro de la vasta zona citrícola calabresa, un territorio que reúne 404 municipios bajo la misma denominación. Su elección recae en la variedad apireno, una clementina sin semillas que encuentra condiciones favorables en los microclimas donde el sol mediterráneo y las brisas costeras modelan el equilibrio entre acidez y dulzura de la fruta. Cada cosecha nace de una atenta selección de los sitios dentro de la zona protegida, allí donde suelo y clima convergen para definir el carácter de la denominación: piel fina, color vivo, jugosidad plena. En un área tan extensa, la elección de las parcelas individuales se convierte en el factor decisivo, porque dentro de los mismos confines geográficos la calidad depende de la exposición, el drenaje y los tiempos de maduración. El trabajo de Pricoli se inscribe así en una cadena de producción de cítricos que hace del origen calabrés su propia garantía, traduciendo una marca colectiva en una fruta de perfil nítido y reconocible, ligada a un rasgo preciso de este territorio meridional.

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