PROSCIUTTI DOC & G S.R.L.

PROSCIUTTI DOC & G verarbeitet nur ein Produkt, aber eines der bekanntesten der italienischen Wurstwaren: den Prosciutto di Parma DOP. Der daraus entstehende Rohschinken trägt das Profil, das diese Denomination auf internationalen Märkten berühmt gemacht hat – süß, zart, wenig salzig – das Ergebnis einer langen Reifung und einer Auswahl, die keine Abkürzungen zulässt. Hinter diesem ausgewogenen Geschmack steckt ein Regelsystem, das das Unternehmen vollständig befolgt. Die DOP-Zertifizierung ist kein zusätzliches Etikett, sondern der Rahmen, innerhalb dessen sich jede Verarbeitungsphase bewegt, von regionalen Standards bis zu den Verarbeitungsanforderungen, die die Denomination definieren. Sie zu respektieren bedeutet, zu garantieren, dass jedes Stück den für den Parmaschinken festgelegten Kriterien ohne Ausnahmen entspricht. Auf diese Weise verbindet der Hersteller seine handwerkliche Arbeit mit einem Namen, der als Herkunftsversprechen gilt, und reiht sich in eine Lieferkette ein, in der die Einhaltung der Spezifikationen die Bedingung für Qualität selbst ist.

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