PROSIT SOC. AGRICOLA A R.L.

Auf den vulkanischen Böden Pantellerias kultiviert Prosit die Rebsorte Zibibbo nach der phönizischen Alberello-Methode, jener heroischen Weinbaukunst, die die UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt hat. Die Insel diktiert ihre Bedingungen: unerbittliche Winde, spärliche Regenfälle, ein mineralischer Boden, der die Aromen des Moscato d'Alessandria konzentriert und eine manuelle Arbeit, Pflanze für Pflanze, fernab jeder Automatisierung erfordert. Hier wächst jede Pflanze niedrig, gebogen von der konstanten Kraft des Windes, der ihr Wachstum prägt. Aus dieser einzigen Denomination, dem Pantelleria DOC, entstehen mehrere Facetten derselben Rebsorte – Passito, Spumante und Liquoroso – jede ein Ausdruck des sonnigen Charakters der Insel. Jede Ernte spiegelt sowohl das Mikroklima als auch die Hartnäckigkeit der Generationen wider, die eine feindselige Umgebung gezähmt und Knappheit in Konzentration verwandelt haben. Im Glas bleibt die Mühe dieser Grenzwert-Landwirtschaft ablesbar: ein Mikrokosmos des mediterranen Weinbaus, in dem nichts selbstverständlich ist und jede Geste der Härte des Ortes entspricht.

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