R. E V. SOCIETA SEMPLICE AGRICOLA

An den tyrrhenischen Hängen Liguriens kultiviert R. E V. Società Semplice Agricola den Basilico Genovese DOP, die Denomination, die eine präzise Vorstellung dieser aromatischen Pflanze schützt. Die Art – Ocimum basilicum L. – findet hier die Bedingungen, um die Süße auszudrücken, die sie von Basilikum anderer Breitengrade unterscheidet, frei von jener minzigen Note, die anderswo ihren Duft prägt. In Genua konzentriert sich das Unternehmen auf diese einzelne Kultur, innerhalb des engen Perimeters, in dem die DOP ihre Typizität anerkennt. Der Charakter des Produkts entsteht nicht allein aus der Pflanze, sondern aus dem Zusammenspiel von Boden, Licht und maritimen Einflüssen: Es ist die vom Meer aufsteigende Luft, zusammen mit der Bodenqualität, die die aromatische Intensität bestimmt, die das Reglement vorschreibt. Basilikum in diesem Kontext anzubauen bedeutet, enge territoriale Beschränkungen zu akzeptieren, wo jeder Umweltfaktor in den Endertrag einfließt. R. E V. repräsentiert diese mediterrane Besonderheit, in der ein scheinbar gewöhnliches Kraut zum Ergebnis von Bedingungen wird, die anderswo schwer zu reproduzieren sind.

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