Ripanero

Von den vulkanischen Hängen des Monte Vulture, wo fünfzehn Gemeinden der Basilikata eine der strengsten Denominationen des Südens abgrenzen, konzentriert Ripanero seine gesamte Arbeit auf ein einziges Etikett: den Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Die Vorschriften lassen keine Abkürzungen zu, mit mindestens 13,5 % Alkohol und sechsunddreißig Monaten Reifung, und verlangen von denen, die sich ihr stellen, eine Disziplin aus Präzision und Geduld, gemessen am langsamen Tempo der Reifung. Auf diesen alten vulkanischen Böden erreicht der Aglianico seinen intensivsten Ausdruck. Ripanero interpretiert seine mineralische Intensität und straffe Struktur und lässt jedes Jahr die Unterschiede des Hangs widerspiegeln, anstatt sie in einem sich wiederholenden Stil zu glätten. Es ist ein vertikales Projekt, das um einen einzigen Rotwein und den Charakter eines Berges herum aufgebaut ist, der dem Keller seine eigenen Zeiten aufzwingt, wo Geduld genauso viel zählt wie die Hand des Winzers und jede Phase dem Rhythmus des Terroirs folgt.

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