Ripanero

Dai pendii vulcanici del Monte Vulture, dove quindici comuni della Basilicata delimitano una delle denominazioni più severe del Meridione, Ripanero concentra tutto il proprio lavoro su un'unica etichetta: l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Il disciplinare non ammette scorciatoie, con almeno 13,5% di alcol e trentasei mesi di invecchiamento richiesti, e chiede a chi lo affronta una disciplina fatta di precisione e di attesa, misurata sul passo lento della maturazione. Su questi suoli vulcanici antichi l'Aglianico raggiunge la sua espressione più tesa. Ripanero ne interpreta l'intensità minerale e la struttura serrata, lasciando che ciascuna annata registri le differenze del versante anziché appiattirle in uno stile ripetuto di anno in anno. È un progetto verticale, costruito attorno a un solo rosso e al carattere di una montagna che impone i propri tempi alla cantina, dove la pazienza pesa quanto la mano di chi vinifica e ogni fase segue il ritmo del terroir.

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