Rosa Ilaria

In Pianella, auf den Hügeln des Hinterlandes von Pescara, arbeitet Rosa Ilaria innerhalb der Aprutino Pescarese DOP, dem Gebiet, das sechsundvierzig Gemeinden unter einem gemeinsamen Mikroklima und Terroir vereint. Die einzige Denomination des Unternehmens betrifft das native Olivenöl extra: ein Produkt mit grün-gelben Tönen, einer ausgewogenen Fruchtigkeit und deutlichen kräuterigen Noten, die den Charakter der abruzzesischen Hügellandschaft widerspiegeln. Der Rhythmus der Ernte folgt den Jahreszeiten dieses geschützten Gebiets, wo die Hangausrichtung und die Bodenzusammensetzung ein Öl von ausgewogener, eher feiner als überschwänglicher Komplexität formen. Jeder Jahrgang spiegelt die lokalen Klimaschwankungen ohne Zwang wider, in einem Profil, das Finesse und Beständigkeit der Intensität vorzieht. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das für den täglichen Tisch gedacht ist, ein direkter Ausdruck einer der am besten abgegrenzten Olivenanbaugebiete im inneren Abruzzen, wo die Geografie die Zeiten vorgibt und die menschliche Hand sich darauf beschränkt, sie zu unterstützen.

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