Rosa Ilaria

A Pianella, sulle colline dell'entroterra pescarese, Rosa Ilaria lavora all'interno dell'Aprutino Pescarese DOP, la zona che riunisce quarantasei comuni sotto un medesimo microclima e un terroir condiviso. L'unica denominazione dell'azienda riguarda l'olio extravergine d'oliva: un prodotto dalle tonalità verde-gialle, dal fruttato misurato e con nette venature erbacee che restituiscono il carattere del paesaggio collinare abruzzese. Il ritmo della raccolta segue le stagioni di questo territorio protetto, dove l'esposizione dei versanti e la composizione del suolo plasmano un olio di complessità equilibrata più che esuberante. Ogni annata riflette le variazioni del clima locale senza forzature, in un profilo che privilegia la finezza e la costanza piuttosto che l'intensità. Ne risulta un extravergine pensato per la tavola quotidiana, espressione diretta di una delle aree olivicole meglio delimitate dell'Abruzzo interno, dove la geografia detta i tempi e la mano dell'uomo si limita ad assecondarli.

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