Rosoretto

Rosoretto arbeitet innerhalb des Roero, der piemontesischen DOCG, die sich über neunzehn Gemeinden erstreckt und dem Nebbiolo die Aufgabe anvertraut, ihre Rotweine zu definieren. Aus derselben Denomination gewinnt das Unternehmen eine vollständige Palette: Rotwein, Weißwein und Spumante, jeder an präzise Parameter gebunden – ein Mindestalkoholgehalt von 12,5 % und strenge Reifeprotokolle, wobei die Stillrotweine mindestens zwanzig Monate vor der Abfüllung reifen. In diesen Monaten entwickelt der Wein seine Komplexität, während der Arneis den Weißweinen eine fast mineralische Präzision verleiht und die komplementären Vitigni der Struktur Tiefe hinzufügen. Der Stil ist geprägt von Strenge: Nichts wird dem Zufall überlassen, und jede Entscheidung entspricht den von der Klassifizierung auferlegten Standards. Auch der Spumante fügt sich in diese Kontrolllogik ein, ohne Ausnahmen. Daraus entstehen Flaschen, die das Terroir des Roero ohne Abkürzungen erzählen, ein Maß für eine Arbeit, die eine einzige Denomination in all ihren möglichen Formen interpretiert, vom Stillwein bis zur Perle.

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