Rosso di Sera di Trovarelli Domenica

In Cugnoli, inmitten der Hügel, die ins Hinterland von Pescara aufsteigen, arbeitet Rosso di Sera di Trovarelli Domenica unter einer einzigen Denomination: dem Aprutino Pescarese DOP, der sechsundvierzig Gemeinden der Provinz Pescara unter einem einzigen Öl vereint. Die Produktion ist natives Olivenöl extra und spiegelt das für die Region typische grün-gelbe Farbspektrum wider, mit kräuterigen Noten und einer verhaltenen Fruchtigkeit. Das Profil entsteht aus dem Zusammentreffen der kalkhaltigen Böden des Aprutino und eines kontinentalen Höhenklimas, wo die Temperaturschwankungen die Reifung verlangsamen und Bitterkeit, Schärfe und Säure im Gleichgewicht halten. Es ist ein Öl, das eher den Hügel als die Küste erzählt, in seiner Intensität gemessen und in der pflanzlichen Komponente klar. Trovarelli Domenica interpretiert diese Denomination, ohne ihre Töne zu erzwingen, und lässt den mineralischen Charakter des Bodens als Signatur eines Teils der Abruzzen hervortreten, wo der Olivenbaum seit langem kultiviert wird und die Geografie den Rhythmus der Ernte bestimmt.

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