Rosso di Sera di Trovarelli Domenica

A Cugnoli, tra le colline che salgono verso l'entroterra pescarese, Rosso di Sera di Trovarelli Domenica lavora sotto un'unica denominazione: l'Aprutino Pescarese DOP, che riunisce quarantasei comuni della provincia di Pescara sotto un solo olio. La produzione è extravergine d'oliva, e ne restituisce lo spettro cromatico verde-giallo tipico della zona, con note erbacee e una fruttosità contenuta. Il profilo nasce dall'incontro fra i suoli calcarei dell'Aprutino e un clima continentale d'altura, dove l'escursione termica rallenta la maturazione e tiene in equilibrio amaro, piccante e acidità. È un olio che racconta la collina più che la costa, misurato nell'intensità e nitido nella componente vegetale. Trovarelli Domenica interpreta questa denominazione senza forzarne i toni, lasciando che il carattere minerale del terreno emerga come firma di un lembo d'Abruzzo dove l'olivo è coltura di lunga data e la geografia detta il ritmo della raccolta.

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