S.s. Guerrini Roberto, Sandro e Ivano

In der Baraggia biellese, wo die lehmigen Böden Wasser speichern und Reis mit bemerkenswerter Kochfestigkeit hervorbringen, kultivieren drei Generationen der Familie Guerrini den Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, die einzige italienische Reiskultur mit geschützter Ursprungsbezeichnung, zertifiziert in 28 Gemeinden. Der gesamte Zyklus findet im eigenen Haus statt: von der Aussaat über die Verarbeitung bis zur Verpackung, alles durchläuft die Reismühle in Salussola, ohne Zwischenhändler. Diese kurze Lieferkette definiert die Identität des Produkts. Steinverarbeitung und Direktvertrieb erhalten sowohl die Qualität des Korns als auch die Verbindung zum Gebiet und entziehen den Reis der Logik der Massenware. Jede Phase zu kontrollieren bedeutet, das Terroir vom Feld bis zum Tisch zu bewahren, was nur wenige Reisproduzenten wirklich garantieren können. Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besucher: Wer nach Salussola kommt, kann die Umwandlung der Ernte hautnah miterleben und verstehen, warum ein Reis aus Baraggia keinem anderen gleicht, indem er einen Besuch zwischen Reisfeld und Reismühle bucht.

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