Sadocco Teresa

Sadocco Teresa ist in Battaglia Terme, in der Provinz Padua, innerhalb der kontrollierten und garantierten Denomination Colli Euganei Fior d'Arancio tätig. Es ist ein begrenztes Gebiet vulkanischen Ursprungs, wo die von den Euganeischen Hügeln abgelagerten Böden den aromatischen weißen Rebsorten einen besonderen Impuls verleihen. Die Produzentin konzentriert hier ihre gesamte Arbeit und gewinnt aus einer einzigen Bezeichnung drei verschiedene Stile: stille Weißweine, Spumante und Passiti, jeder mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 % vol. zertifiziert. Diese dreifache Ausprägung ist die wahre Bewährungsprobe des Weinguts. Der Übergang vom trockenen über den prickelnden bis zum konzentrierten Süßwein des Passito, innerhalb derselben Vorschriften, erfordert ein wiederholtes Ausbalancieren von Säure und floraler Intensität des Moscato aromatico, der die Denomination prägt. Es ist eher eine Probe der Meisterschaft als der Breite: kein umfangreicher Katalog verschiedener Weine, sondern ein einziger Stoff, der in drei Schlüsseln gelesen wird. Das vulkanische Euganeische Terroir liefert die mineralische Struktur; es liegt in der Hand der Produzentin, diese zu modulieren, sodass jede Version die erkennbare aromatische Signatur des Fior d'Arancio bewahrt, ohne süßlich zu werden.

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