Sadocco Teresa

Винодельня Sadocco Teresa работает в Батталья-Терме, в провинции Падуя, в рамках контролируемого и гарантированного наименования Colli Euganei Fior d'Arancio. Это ограниченная зона вулканического происхождения, где почвы, образованные эвганейскими конусами, придают ароматическим белым сортам винограда особую выразительность. Производитель сосредоточила здесь всю свою работу, создавая из одного наименования три различных стиля: тихие белые вина, игристые вина и пассито, каждое из которых сертифицировано с минимальным содержанием алкоголя 10,5% об. Эта тройная интерпретация является настоящим испытанием для винодельни. Переход от сухого к игристому и далее к концентрированному сладкому пассито, оставаясь в рамках одного и того же регламента производства, требует каждый раз балансировать кислотность и цветочную интенсивность Moscato aromatico, который доминирует в этом наименовании. Это скорее проверка мастерства, чем широты ассортимента: не обширный каталог различных вин, а один и тот же материал, прочитанный в трех ключах. Вулканический терруар Эвганейских холмов обеспечивает минеральную структуру; задача производителя — модулировать ее так, чтобы каждая версия сохраняла узнаваемый ароматический почерк Fior d'Arancio, не становясь приторной.

Контакты