San Giacomo

Auf den kalkhaltigen Böden von Montalcino, wo der Sangiovese seit Jahrhunderten reift, widmet San Giacomo seine Arbeit einer einzigen Denomination: dem Brunello di Montalcino DOCG. Es ist eine Wahl, die Geduld erfordert, denn der Wein verlangt achtundvierzig Monate Reifung, bevor er Struktur und Tiefe offenbart, und lässt keine Abkürzungen zu. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 % hält sich jede Flasche an die Strenge des DOCG-Standards und an einen traditionellen Weinbau, ohne Zwang. Sich auf einen einzigen Wein in einem so identifizierten Gebiet zu konzentrieren, ist an sich schon eine Aussage: Das gesamte Handwerk konvergiert auf einen einzigen Ausdruck des Sangiovese. Das Weingut empfängt das ganze Jahr über Besucher; es lohnt sich, den Brunello vor Ort zu probieren und zu verstehen, wie sehr der Kalkstein dieser Hügel im Glas zum Tragen kommt.

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