San Martino Vini

San Martino Vini ist im Gebiet von Conegliano Valdobbiadene tätig, der einzigen Denomination mit höchster Qualitätsgarantie, auf die sich das Unternehmen konzentriert: fünfzehn Gemeinden, in denen die Glera und die sie begleitenden Rebsorten — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga — ein erkennbares Terroir finden. Es ist ein ampelographisches Mosaik, das einem oft zu einfach dargestellten Wein Tiefe verleiht. Daraus entsteht ein Prosecco, der in der gesamten Stilpalette angeboten wird: als stiller Weißwein (bianco fermo), frizzante und spumante, jeweils unter Einhaltung des Mindestalkoholgehalts von 10,5 %. Die Treue zum Reglement ist die Methode, mit der das Unternehmen die Präzision des Gebiets in die Flasche bringt, ohne zu forcieren oder den einfachen Weg des nur leichten Schaumweins zu wählen. In der Arbeit von San Martino wird die Denomination als ein Gebiet verstanden, das von der stillen Version bis zum Spumante vollständig interpretiert werden muss.

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