San Martino Vini

San Martino Vini opera nel comprensorio di Conegliano Valdobbiadene, l'unica denominazione a garanzia massima su cui l'azienda concentra il proprio lavoro: quindici comuni in cui la Glera e i vitigni che la accompagnano — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — trovano un terroir riconoscibile. È un mosaico ampelografico che dà profondità a un vino spesso raccontato in modo troppo semplice. Da qui nasce un Prosecco declinato in tutta la gamma degli stili: bianco fermo, frizzante e spumante, ciascuno nel rispetto del grado alcolico minimo del 10,5%. La fedeltà al disciplinare è il metodo con cui l'azienda trasferisce in bottiglia la precisione del comprensorio, senza forzare la mano né inseguire la scorciatoia della sola bollicina facile. Nel lavoro di San Martino la denominazione si legge come un territorio da interpretare per intero, dalla versione tranquilla fino allo spumante.

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