San Martino Vini

San Martino Vini opera en la zona de Conegliano Valdobbiadene, la única denominación con máxima garantía en la que la bodega concentra su trabajo: quince municipios donde la Glera y las variedades que la acompañan —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— encuentran un terroir reconocible. Es un mosaico ampelográfico que da profundidad a un vino a menudo descrito de forma demasiado simple. De aquí nace un Prosecco declinado en toda la gama de estilos: blanco tranquilo, frizzante y spumante, cada uno respetando el grado alcohólico mínimo del 10,5%. La fidelidad al disciplinare es el método con el que la bodega traslada a la botella la precisión de la zona, sin forzar la mano ni buscar el atajo de la burbuja fácil. En el trabajo de San Martino, la denominación se interpreta como un territorio a explorar por completo, desde la versión tranquila hasta el spumante.

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