San Martino Vini

San Martino Vini opère dans la région de Conegliano Valdobbiadene, la seule dénomination à garantie maximale sur laquelle l'entreprise concentre son travail : quinze communes où la Glera et les cépages qui l'accompagnent — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — trouvent un terroir reconnaissable. C'est une mosaïque ampélographique qui donne de la profondeur à un vin souvent raconté de manière trop simple. De là naît un Prosecco décliné dans toute la gamme des styles : blanc tranquille, frizzante et spumante, chacun dans le respect du degré alcoolique minimum de 10,5%. La fidélité au cahier des charges est la méthode par laquelle l'entreprise transfère en bouteille la précision de la région, sans forcer la main ni chercher le raccourci de la seule bulle facile. Dans le travail de San Martino, la dénomination se lit comme un territoire à interpréter entièrement, de la version tranquille jusqu'au spumante.

Contacts