San Martino vinicola

San Martino vinicola konzentriert sich auf ein einziges Gebiet, den Conegliano Valdobbiadene DOCG, und schöpft aus den fünfzehn Gemeinden, die eines der dynamischsten Weißweingebiete Italiens bilden. Der Prosecco ist hier keine Einheitsformel: Das Haus kreiert stille, leicht frizzante und voll schäumende Versionen, die auf der Glera basieren und von komplementären Rebsorten wie Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga begleitet werden. Es ist eine Stilpalette, die sich um eine einzige Identität dreht, die hügelige des Trevigiano, wo Frische der dominante Charakter ist. Jede Flasche erreicht mindestens 10,5 % Alkohol, ein Maß, das eher die angestrebte Lebendigkeit als die Kraft signalisiert. Die Entscheidung, innerhalb eines einzigen Reglements zu bleiben und alle möglichen Ausprägungen zu erkunden, erzählt von einem Produzenten, der die Tiefe einer Denomination der Zerstreuung unter vielen vorzieht: eine einzige Leitrebsorte, ein einziges Gebiet und die Variabilität, die der Art der Verarbeitung anvertraut wird, anstatt der Anzahl der Etiketten.

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