Santa Liberata di Savini Giorgio Az. Agricola

Santa Liberata, das Weingut von Giorgio Savini, arbeitet auf den Hügeln, wo eine einzige kontrollierte Denomination reift: der Offida, und insbesondere sein symbolischer Weißwein, der Pecorino. Es ist eine Rebsorte, die Weine mit mineralischer Struktur und straffer Säure hervorbringt und hier ihren Platz neben einigen lokalen Sorten findet, die das Bild Jahr für Jahr vervollständigen, unter dem Einfluss eines Gebiets, das sich über fünfundzwanzig Gemeinden erstreckt. Der Maßstab des Produzenten ist das Disziplinar: Der Mindestalkoholgehalt von 12 % und die strengen Rebsortenbeschränkungen sind keine Grenze, sondern der Rahmen, in dem der Weißwein aus den Marken seine eigene Stimme findet. Es entstehen Weine, die als Referenz dienen, um den Offida von innen heraus zu verstehen – keine Stilübungen, sondern nüchterne und erkennbare Ausdrücke eines Gebiets, das seinen Ruf mehr auf Beständigkeit als auf sofortige Wirkung aufgebaut hat.

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