SARTORI ALESSANDRA

Alessandra Sartori vereint vier DOCG-Gebiete der Marken, und jedes davon verlangt von ihr eine eigene Methode. Die schwarzbeerige Vernaccia di Serrapetrona erfordert eine doppelte Interpretation als Schaumwein und Rotwein; der Cònero, aus Montepulciano und Sangiovese, verlangt eine Reifung von mindestens vierundzwanzig Monaten; die beiden Verdicchio Riserva, aus Matelica und den Castelli di Jesi, schreiben die obligatorischen achtzehn Monate vor, bevor sie sich zeigen dürfen. Es ist kein Katalog, sondern eine Disziplin, die auf vier verschiedene Grammatiken angewendet wird. Ihre Zonen schwanken zwischen drei und neunzehn Gemeinden, und die minimalen Alkoholgrenzwerte, die sie verankern, sind keine abstrakten Zahlen: Sie erzählen von der Höhe, der Ausrichtung, dem kontinentalen Charakter, der diesen Teil der Region durchzieht. Sartori bewegt sich so zwischen Schaumwein und Stillwein, Weiß und Rot, bergigem Hinterland und Hügelland, ohne eine erzwungene Synthese zu suchen. Es ist eine Produktion, die jeder Denomination ihr eigenes Maß an Zeit und Alkohol zugesteht, und in dieser Einhaltung der Regeln findet sie ihre Kohärenz.

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