SARTORI ALESSANDRA

Alessandra Sartori réunit quatre territoires DOCG des Marches, et chacun lui impose sa propre méthode. La Vernaccia di Serrapetrona, cépage noir, exige d'elle une double interprétation entre vin effervescent et vin rouge ; le Cònero, issu de Montepulciano et Sangiovese, requiert des élevages d'au moins vingt-quatre mois ; les deux Verdicchio Riserva, de Matelica et des Castelli di Jesi, imposent les dix-huit mois obligatoires avant de se révéler. Ce n'est pas un catalogue mais une discipline appliquée à quatre grammaires différentes. Ses zones oscillent entre trois et dix-neuf communes, et les seuils alcooliques minimaux qui les ancrent ne sont pas des chiffres abstraits : ils racontent l'altitude, l'exposition, le caractère continental qui traverse cette partie de la région. Sartori évolue ainsi entre effervescent et tranquille, blanc et rouge, arrière-pays montagneux et colline, sans chercher une synthèse forcée. C'est une production qui reconnaît à chaque dénomination sa propre mesure de temps et d'alcool, et dans ce respect des règles, elle trouve sa cohérence.

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