Scarpa

In Nizza Monferrato bewahrt Scarpa den Reichtum der piemontesischen Rebsortenvielfalt und kreiert Weine, die für ihre Langlebigkeit bestimmt sind, gewonnen durch bewusste und wohlüberlegte Gärungen. Mehr als auf den sofortigen Ertrag setzt das Haus auf die lange Zeit: Dies beweist das Caveau, das Firmenarchiv, das Jahrgänge ab Mitte des 20. Jahrhunderts aufbewahrt – ein konkreter Beweis für eine generationsübergreifende Kontinuität. Die kürzlich renovierten Keller zeigen Produktionsprozesse, die in über 150 Jahren verfeinert wurden, wo Holzfässer und Stahltanks als gleichberechtigte Partner einer gemeinsamen önologischen Philosophie koexistieren. Zu ihren Ausdrucksformen gehört der Vermut di Torino IGP, der diese Kultur der Maßhaltung über den Stillwein hinaus auf das Gebiet der aromatisierten Zubereitungen überträgt. Das Haus empfängt Besucher: Buchen Sie einen Besuch im Caveau und durch die Keller, um eine Arbeitsweise hautnah zu erleben, die die Zeit, mehr als die Geschwindigkeit, zu ihrem Verbündeten macht.

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