Scuola Enologica “G.B. Cerletti”

In Conegliano vereint die Scuola Enologica 'G.B. Cerletti' zwei Berufe, die selten unter einem Dach koexistieren: Önologen ausbilden und Wein produzieren. Ihr Weingut arbeitet innerhalb der Denomination Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, einem Mosaik aus fünfzehn Gemeinden in den Hügeln von Treviso, und verwandelt Glera, Verdiso und andere lokale Trauben in eine Palette, die Stillwein, Frizzante und Spumante umfasst. Was diesen Ort besonders macht, ist die Überlappung von Klassenzimmer und Weinberg: Die technischen Entscheidungen – Ernte, zweite Gärung, Reifung – werden im selben Moment zum Studienobjekt, in dem sie zum Produkt werden. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Spuren einer langen Wissensvermittlung trägt, wobei jeder Jahrgang sowohl dazu dient, Flaschen zu füllen, als auch diejenigen auszubilden, die sie morgen signieren werden. Besucher können den Lehrweinkeller besichtigen und die Weine dort probieren, wo sie entstehen, und in der täglichen Praxis die Verbindung zwischen Lehre und dem Schaumwein-Gebiet erkennen.

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