Serre Spumanti

In Combai, einem Dorf, das an den Hügeln vor den Belluneser Voralpen hängt, produziert Serre Spumanti seit zwei Generationen Prosecco. Die Hanglage ist hier kein landschaftlicher Reiz, sondern eine Arbeitsregel: Sie erfordert Handlese und sorgfältigen Rebschnitt, und auf diesem unwegsamen Gelände gründet das Familienunternehmen seine Vorstellung von Qualität. Aus der autochthonen Glera und der selteneren Verdiso entstehen der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG und der Cartizze, der Höhepunkt der Denomination. Jede Flasche bewahrt die Mühe des von Hand bewirtschafteten Berges, die diese Hänge ebenso unbequem wie unverwechselbar macht. Es ist kein Schaumwein der Ebene oder der Masse: Es ist das Produkt einer hartnäckigen Beziehung zur Steilheit und zur Höhe. Wer hierher kommt, kann das Weingut besuchen und beim Spaziergang durch die Reihen verstehen, warum eine so mühsame Arbeit der gewählte Weg bleibt – die Verkostung in diesem Kontext erklärt mehr als jedes Etikett.

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