Serre Spumanti

En Combai, un pueblo colgado de las colinas que preceden a los Prealpes de Belluno, Serre Spumanti elabora Prosecco desde hace dos generaciones. La pendiente aquí no es un capricho paisajístico, sino una regla de trabajo: impone la vendimia manual y una poda cuidadosa, y sobre este terreno escarpado la empresa familiar basa su idea de calidad. Del autóctono Glera y del más raro Verdiso nacen el Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG y el Cartizze, la cumbre de la denominación. Cada botella conserva el esfuerzo de la montaña cultivada a mano, el mismo que hace que estas laderas sean tan incómodas como reconocibles. No es un espumante de llanura ni de volumen: es el producto de una relación obstinada con la pendiente y la altitud. Quien sube hasta aquí puede visitar la bodega y comprender, caminando entre los viñedos, por qué un trabajo tan arduo sigue siendo el camino elegido; la degustación, en este contexto, explica más que cualquier etiqueta.

Contactos