Silva Azienda Agricola Vitivinicola

Auf den Hügeln von Agliè, im Canavese bei Turin, widmet Silva Azienda Agricola Vitivinicola ihre Arbeit einer einzigen Rebsorte, der Erbaluce, die in diesem Teil des Piemont autochthon ist. Aus derselben Traube entstehen drei Ausdrucksformen der Denomination Erbaluce di Caluso: ein trockener Weißwein von mineralischer und präziser Art, ein Spumante mit anhaltender Perlage und ein seltener Passito, gewonnen aus konzentrierten Früchten. Es ist eine Triade, die zeigt, wie eine einzige Rebsorte sich zwischen trocken, Schaumwein und süß entfalten kann, ohne ihre Identität zu verlieren. Die Kohärenz dieser Versionen wird durch das Terroir verliehen: sechsunddreißig Gemeinden im nördlichen Piemont, ein kontinentales Klima mit klaren Wintern und Böden glazialen Ursprungs, die der Erbaluce die Bedingungen bieten, ihre Komplexität auszudrücken. Das Weingut empfängt keine Besucher, aber seine Geschichte wird vollständig in den drei Weinen erzählt, die als ebenso viele Blicke auf denselben Hügel gelesen werden können: die Mineralität des trockenen Weins, die Spannung des Spumante, die Dichte des Passito – drei Arten, eine einzigartige Rebsorte zu interpretieren.

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