Soc. Agr. Conti Di Conti Pietro e Amedeo

Auf dem Grund des größten ehemaligen Sees Europas, der trockengelegt wurde und heute eine bewirtschaftete Ebene ist, baut die Società Agricola Conti in Luco dei Marsi die Patata del Fucino IGP an. Es ist ein einzigartiges Terroir: Böden vulkanischen Ursprungs und die Höhenlage des Marsica-Beckens ergeben Knollen mit fester Konsistenz, deren Schale fest am Fruchtfleisch haftet und widerstandsfähig gegen Manipulation ist. Die Denomination schreibt präzise Regeln vor, die das Unternehmen befolgt: regelmäßige Form, Ernte bei voller Reife, Auswahl, die alles aussortiert, was nicht dem Standard entspricht. Aus diesen Anforderungen entsteht eine erkennbare Kartoffel, die sowohl für die Lagerung als auch für die Küche gut geeignet ist und deren Identität weniger von der Hand des Menschen als von der See-Erinnerung des Bodens abhängt. Die Produktion erstreckt sich über die neun ausgewiesenen Gemeinden der Ebene, wo die geschützte Herkunft kein kommerzielles Etikett ist, sondern die Beschreibung einer unwiederholbaren Umgebung: der Grund eines verschwundenen Sees, der in eines der charakteristischsten Gemüseanbaugebiete des zentralen Apennins verwandelt wurde.

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