Soc. Agr. Conti Di Conti Pietro e Amedeo

Sul fondo del più grande ex-lago d'Europa, prosciugato e oggi diventato piana coltivata, la Società Agricola Conti lavora a Luco dei Marsi la Patata del Fucino IGP. È un terroir singolare: suoli di origine vulcanica e altitudine della conca marsicana danno tuberi a pasta compatta, con una buccia che aderisce salda alla polpa e resiste alla manipolazione. La denominazione impone regole precise, che l'azienda segue: forma regolare, raccolta a piena maturazione, selezione che scarta quanto non risponde allo standard. Da questi requisiti nasce una patata riconoscibile, buona per la conservazione quanto per la cucina, la cui identità dipende meno dalla mano dell'uomo che dalla memoria lacustre del suolo. La produzione si estende sui nove comuni designati della piana, dove l'origine protetta non è un'etichetta commerciale ma la descrizione di un ambiente irripetibile: il fondo di un lago scomparso trasformato in uno dei bacini orticoli più caratteristici dell'Appennino centrale.

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