SOC. AGR. Ing. Colella

Im Olivenanbaugebiet der Provinz Pescara arbeitet die SOC. AGR. Ing. Colella unter einer einzigen Denomination, der Aprutino Pescarese DOP, die eine der bekanntesten Olivenöltraditionen Mittelitaliens schützt. Das Schutzgebiet umfasst sechsundvierzig Gemeinden und erzeugt Öle mit grün-gelblichen Reflexen, die durch kräuterige Noten und eine verhaltene Fruchtigkeit definiert sind: ein Profil, das aus der Begegnung zwischen lokalen Sorten und dem Hügelklima entsteht. Die Lage des Unternehmens innerhalb dieses kontrollierten Gebiets bringt es an den Schnittpunkt zwischen strengen Qualitätsstandards und überlieferten Anbaumethoden. Aus dieser Spannung – strenges Regelwerk auf der einen Seite, überlieferte landwirtschaftliche Praxis auf der anderen – formt sich das Terroir von Aprutino. Jede Olivenerntekampagne definiert das Gleichgewicht neu, zwischen der von der DOP geforderten Beständigkeit und den natürlichen Schwankungen der Saison. Das Ergebnis ist ein Öl, das die Geografie der Hügel von Pescara in sich trägt, ausgewogen und treu dem Charakter einer Denomination, die tief in einer langen Praxis des Territoriums verwurzelt ist.

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