SOC. AGR. Ing. Colella

Nella fascia olivicola della provincia di Pescara, la SOC. AGR. Ing. Colella lavora sotto un'unica denominazione, l'Aprutino Pescarese DOP, che tutela una delle tradizioni olearie più riconoscibili dell'Italia centrale. L'area protetta abbraccia quarantasei comuni e genera oli dai riflessi verde-giallognoli, definiti da note erbacee e da una fruttosità contenuta: un profilo che nasce dall'incontro fra varietà locali e clima collinare. La collocazione dell'azienda dentro questo territorio controllato la pone all'incrocio fra standard qualitativi rigidi e metodi colturali tramandati nel tempo. È da questa tensione — disciplinare severo da un lato, gesto agricolo ereditato dall'altro — che prende forma il terroir aprutino. Ogni campagna olearia ne ridefinisce l'equilibrio, tra la costanza richiesta dalla DOP e le oscillazioni naturali della stagione. Il risultato è un olio che porta impressa la geografia delle colline pescaresi, misurato e fedele al carattere di una denominazione radicata in una lunga pratica del territorio.

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