SOC. AGR. Ing. Colella

Dans la ceinture oléicole de la province de Pescara, la SOC. AGR. Ing. Colella travaille sous une unique dénomination, l'Aprutino Pescarese DOP, qui protège l'une des traditions oléicoles les plus reconnaissables du centre de l'Italie. La zone protégée embrasse quarante-six communes et génère des huiles aux reflets vert-jaunâtres, définies par des notes herbacées et une fruité contenue : un profil qui naît de la rencontre entre variétés locales et climat collinaire. La localisation de l'entreprise au sein de ce territoire contrôlé la place à l'intersection de standards qualitatifs rigides et de méthodes culturales transmises au fil du temps. C'est de cette tension — cahier des charges strict d'un côté, geste agricole hérité de l'autre — que prend forme le terroir aprutino. Chaque campagne oléicole en redéfinit l'équilibre, entre la constance exigée par la DOP et les oscillations naturelles de la saison. Le résultat est une huile qui porte l'empreinte de la géographie des collines de Pescara, mesurée et fidèle au caractère d'une dénomination enracinée dans une longue pratique du territoire.

Contacts