SOC. AGR. L'orto di Bruna S.S.

Die Società Agricola L'orto di Bruna arbeitet in Civitella Casanova, innerhalb jener Zone Aprutino Pescarese, die die DOP über sechsundvierzig Gemeinden der Provinz Pescara erstreckt. Aus ihren Olivenhainen entsteht ein natives Olivenöl extra von grün-gelber Farbe und einem fruchtigen Profil mittlerer bis geringer Intensität, wobei die kräuterigen Noten – ausgeprägt, fast vegetabil – die typische sensorische Signatur der abruzzesischen Hügelhänge wiedergeben. Es ist kein Öl der Kraft, sondern der Präzision: Diesen Charakter zu erfassen, erfordert den richtigen Erntezeitpunkt und Sorgfalt bei der Verarbeitung, denn die Nuancen, die ein Terroir vom anderen unterscheiden, gehen leicht verloren. Jeder Jahrgang wird so zu einer Übung des Maßes, darauf abzielend, das Gleichgewicht zwischen der kräuterigen Bitterkeit und der Süße der Frucht, die den Aprutino definiert, im Glas festzuhalten. In dieser Disziplin – mehr als in einer erklärten Aromatik – findet L'orto di Bruna ihre eigene Stimme und bietet ein Öl an, das den sensorischen Dialekt der Hügel von Pescara mit Klarheit und Kohärenz spricht, ohne den Abkürzungen der Intensität nachzugeben.

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