SOC. AGR. Le Due Colline S.S.

In Città Sant'Angelo, inmitten der Olivenhügel der Provinz Pescara, arbeitet die Società Agricola Le Due Colline innerhalb der Aprutino Pescarese DOP, einer Bezeichnung, die sechsundvierzig Gemeinden des abruzzesischen Hinterlandes umfasst. Von hier stammen native Olivenöle extra, die eine klare territoriale Handschrift tragen: grün-gelbe Reflexe, grasige Noten und eine gemäßigte, nie überbordende Fruchtigkeit. Eine einzige Bezeichnung, aber verbunden mit einer fragmentierten Geografie von Mikroklimata, die die Provinz dem Olivenbaum auferlegt. Diese Vielfalt an Expositionen und Höhenlagen definiert das Profil des Öls, und die Aufgabe des Unternehmens ist es, sie Ernte für Ernte sorgfältig zu lesen, ohne ihren Ausdruck zu erzwingen. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes natives Olivenöl extra, das die Landschaft, aus der es stammt, mehr widerspiegelt, als einen ausgeprägten Geschmack zu verfolgen. Die Arbeit hier ist von Maß und Zuhören geprägt: die Oliven in ein Öl zu verwandeln, das dem zurückhaltenden Charakter des Pescara-Gebiets treu bleibt, wo jeder Jahrgang zu einer leicht unterschiedlichen Interpretation desselben Territoriums wird.

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