SOC. AGR. Le Due Colline S.S.

En Città Sant'Angelo, entre las colinas olivareras de la provincia de Pescara, la Società Agricola Le Due Colline trabaja dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, que abarca cuarenta y seis municipios del interior de Abruzzo. De aquí nacen aceites de oliva virgen extra con una clara firma territorial: reflejos entre el verde y el amarillo, notas herbáceas y un frutado medido, nunca exuberante. Una sola denominación, pero ligada a una geografía fragmentada de microclimas que la provincia impone al olivo. Es esta variedad de exposiciones y altitudes la que define el perfil del aceite, y la tarea de la empresa es interpretarla con atención, cosecha tras cosecha, sin forzar su expresión. El resultado es un virgen extra equilibrado, que refleja el paisaje del que proviene más de lo que persigue un gusto marcado. El trabajo aquí es de medida y de escucha: transformar las aceitunas en un aceite que se mantenga fiel al carácter contenido de la tierra de Pescara, donde cada añada se convierte en una lectura ligeramente diferente del mismo territorio.

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