Soc.agr.nicoletta de Fermo

Das Landwirtschaftsunternehmen Nicoletta de Fermo arbeitet in Loreto Aprutino, innerhalb der Zone der Aprutino Pescarese DOP, in der Provinz Pescara. Aus ihren hügeligen Olivenhainen entsteht ein natives Olivenöl extra, das tief in einer der etabliertesten geschützten Denominationen der Abruzzen verwurzelt ist, einem Gebiet, das sechsundvierzig Gemeinden in den Falten der Hügel von Pescara umfasst. Die Öle des Hauses zeigen die für die Region typische grün-gelbe Farbpalette, mit kräuterigen Noten und einer ausgewogenen Fruchtigkeit, die das gemäßigte Klima dieser Höhen widerspiegelt. Es ist ein Produkt, das nicht die Üppigkeit, sondern die Kohärenz mit seinem Ursprungsort sucht: Das Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe, das zurückhaltende aromatische Profil und die Farbe erzählen von einer klar definierten Agrarlandschaft. Im Verkostungsglas bleibt die Herkunft lesbar, im Geschmack selbst gemessen. So reiht sich das Öl dieses Unternehmens in die lange Kette von Ölmühlen ein, die die Aprutino Pescarese zu einer anerkannten Referenz der regionalen Olivenölproduktion gemacht haben, indem sie ihre Merkmale bewahren, ohne sie zu forcieren oder kurzlebigen Moden nachzujagen.

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