Soc.agr.nicoletta de Fermo

La société agricole Nicoletta de Fermo opère à Loreto Aprutino, au sein de la zone de l'Aprutino Pescarese DOP, dans la province de Pescara. De ses oliveraies collinaires naît une huile extra vierge enracinée dans l'une des dénominations protégées les plus établies des Abruzzes, un territoire qui embrasse quarante-six communes au creux des collines de Pescara. Les huiles de la maison expriment la palette vert-jaune typique de la région, avec des notes herbacées et un fruité mesuré qui reflète le climat tempéré de ces hauteurs. C'est un produit qui ne recherche pas l'exubérance mais la cohérence avec son terroir : l'équilibre entre l'amertume et le piquant, le profil aromatique contenu et la couleur racontent un paysage agricole bien défini. Dans le verre de dégustation, l'origine reste lisible, mesurée dans la mesure même du goût. Ainsi, l'huile de cette entreprise s'inscrit dans la longue lignée des moulins qui ont fait de l'Aprutino Pescarese une référence reconnue de l'oléiculture régionale, en en préservant les caractéristiques sans les forcer et sans courir après les modes passagères.

Contacts