Soc.agr.nicoletta de Fermo

La sociedad agrícola Nicoletta de Fermo trabaja en Loreto Aprutino, dentro de la zona del Aprutino Pescarese DOP, en la provincia de Pescara. De sus olivares colinares nace un aceite de oliva virgen extra arraigado en una de las denominaciones protegidas más consolidadas de Abruzzo, un territorio que abarca cuarenta y seis municipios entre los pliegues de las colinas de Pescara. Los aceites de la casa expresan la paleta verde-amarillo típica de la zona, con notas herbáceas y un afrutado medido que refleja el clima templado de estas alturas. Es un producto que no busca la exuberancia sino la coherencia con su lugar: el equilibrio entre amargo y picante, el perfil aromático contenido y el color narran un paisaje agrícola bien definido. En la copa de cata, el origen sigue siendo legible, medido en la propia medida del gusto. Así, el aceite de esta empresa se inscribe en la larga cadena de almazaras que han convertido al Aprutino Pescarese en un referente reconocido de la olivicultura regional, custodiando sus rasgos sin forzarlos y sin perseguir modas pasajeras.

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